- Pavé de saumon au vinaigre de framboise
- Carpaccio de boeuf
- Tian de légumes mozzarella
- Salade Périgourdine
- Huitres chaudes ou froides
- Melon au jambon cru

- Magret cidre et miel
- Civet de porcelet
- Véritable andouillette artisanale du pays basque
- Terrine de sébaste et saumon
- Filet de St Pierre "Hermitage"
- Boudin de viande au feu de bois (2 personnes 600g)