Menu Provençal du Papé 42 €

Dans la tradition provençale le chef revisite les produits du terroir au gré des saisons


Entrée au choix

Foie gras de canard maison, toasts briochés et petite surprise au gré des saisons

Assiette de sept huîtres fraîches de Bouzigues

Salade de poulpes des pêcheurs

Soupe de poissons de roche des pêcheurs du Brusc, ses croutons et sa rouille

Trou provençal

Sorbet citron avec limoncello

Plat au choix


Magret de canard à l'orange flans de légumes de saison

Feuilleté de filets de poisoons suivant arrivage sur une fondue de poireaux au vin blanc sauce fine du chef

Osso bucco de veau et ses penne

Raviolis aux cèpes et truffes d'été


Plateau de fromages


Dessert au choix

Magret de canard sauce fine à l'orange Mont Salva Six Fours