Menu Provençal du Papé 42 €

Dans la tradition provençale le chef revisite les produits du terroir au gré des saisons


Entrée au choix

Foie gras de canard maison, toasts briochés et petite surprise au gré des saisons

Assiette de sept huîtres fraîches de Bouzigues

Assiette de cinq huîtres chaudes

Soupe de poissons de roche des pêcheurs du Brusc, ses croutons et sa rouille

Mousse de poissons sauce aux crustacés

Trou provençal

Sorbet citron avec limoncello

Plat au choix


Noix d'entrecôte gratin de pommes de terre sauce au poivre ou aux cèpes

Loup mis en filet par le chef riz basmati sauce fine du chef

Osso bucco de veau et ses penne

Pieds et paquets marseillais de ma grand mère


Plateau de fromages


Dessert au choix

Magret de canard sauce fine à l'orange Mont Salva Six Fours